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Title : 사계절의 티 레시피 - 아이스티부터 티 칵테일까지 계절에 어울리는 티 음료 100 Tea Recipe of the Four Seasons - 100 Tea Drinks for Every Season, From Iced Tea to Tea Cocktails Language : Korean Author : 유지혜 (Lauren Yoo) Publisher : Bookisbab Release date : 2024-10-28 Pages : 512 Size : 190*250mm ISBN : 9791193049556 [Please check the following before purchasing.] All items will be shipped from Korea, South by DHL/FEDEX Expedited Shipping (Tracking number is provided). Import duties, taxes, and charges are not included in the item price or shipping cost. These charges are the buyer's responsibility. Please check with your country's customs office to determine what these additional costs will be prior to bidding or buying. CONTENTS Prologue Basic 티 레시피를 위한 기초 브루잉 테크닉 1 티 브루잉이란? 2 티의 분류와 선택 기준 차 나무에서 유래한 차의 종류 허브 인퓨전(Herbal Infusion) 3 티 브루잉에 사용하는 도구와 잔 스트레이트 티 브루잉 도구 베리에이션 티 브루잉 도구 4 스트레이트 티 브루잉 방법 따뜻한 티 브루잉 차가운 티 브루잉 5 베리에이션 티 구성 요소와 브루잉 방법 베리에이션 티 구성 요소 베리에이션 티 브루잉 방법 Preparation 티 테이블과 레시피 준비하기 1 스트레이트 티 브루잉 스타일에 맞는 티 테이블 세팅 2 베리에이션 티 베리에이션 티 구성 재료 베리에이션 티 활용 시럽 만들기 베리에이션 티 가니쉬 손질 Tea Brewing for the Four Seasons 계절에 어울리는 티 브루잉 봄의 tea 레시피 스트레이트 티와 티 브루잉 중국 윈난성 월광백차 한국 우전 녹차 타이완 동방미인 겨울차 인도 다즐링 퍼스트 플러시 하우스 블렌딩: 목련 꽃차와 제주 녹차 베리에이션 티 레시피 베리 루이보스 크림 막걸리 재스민 화이트 밀크티 철관음 김렛 벚꽃 화이트 티 에이드 동방미인 아이스크림 소다 라벤더 얼그레이 하이볼 히비스커스 스트로베리 크림티 다즐링 유자 진 피즈 어린 쑥 보이 크림티 엘더플라워 민트 크림 소다 매그놀리아 그린 세이큰 티 겐마이차 밀크티 귀비우롱 마가리타 스트로베리 티 카페오레 말차 모로칸 민트티 동백 자두 티 스무디 바닐라 얼그레이 크림 밀크티 한라봉 가든 아이스티 로즈 화이트 밀크티 포레스트 그린티 리치 에이드 여름의 tea 레시피 스트레이트 티와 티 브루잉 한국 말차 중국 푸젠성 백모단 타이완 리산 고산 우롱차 인도 닐기리 윈터 프로스트 홍차 하우스 블렌딩: 장미꽃과 타이완 밀향 홍차 베리에이션 티 레시피 스트로베리 망고 티 스무디 말차 진토닉 칠리 더블 스파이스 레몬에이드 블러디 메리 페퍼 블랙티 그린 그린 키위에이드 그린티 아인슈페너 블랙티 오트 밀크 셰이크 모로칸 민트 줄렙 피치 크림티 소다 롱아일랜드 선셋 아이스티 무알코올 철관음 모히토 비포선셋 피나 콜라다 코코넛 말차 밀크티 피오니 화이트 레이디 워터멜론 티 펀치 보타닉 밀키우롱 티 에이드 봉황단총 콜드브루 밀크티 시나몬 보이티 아포가토 피치 얼그레이 프로스트 레드 티 샹그리아 가을의 tea 레시피 스트레이트 티와 티 브루잉 한국 제주 호지차 중국 광둥성 봉황단총, 황지향 인도 다즐링 세컨드 플러시 중국 윈난성 보이생차 하우스 블렌딩: 국화와 한국 잭살 홍차 베리에이션 티 레시피 백모단 무화과 스쿼시 잭살 홍시 밀크티 데이드림 단호박 보이 크림티 버터스카치 크림 밀크티 시나몬 차이 아인슈페너 허니 진저 봉황단총 에이드 피넛 호지 비건 밀크티 허니부쉬 진저 하이볼 기문홍차 참기름 밀크티 단밤 우롱 크림티 국화 유자 하이볼 디카페인 러시안 블랙티 패션프루트 블랙티 리프레셔 다즐링 비-즈니스 깔루아 루이보스 밀크 솔트 캐러멜 우롱 밀크티 차이나 가든 아이스티 애플 시나몬 토디 차이나 카라반 티 겨울의 tea 레시피 스트레이트 티와 티 브루잉 한국 유자병차 인도 아쌈 홍차 중국 푸젠성 노백차 중국 무이암차 수선 하우스 블렌딩: 현미와 보이숙차 베리에이션 티 레시피 윈터 원더랜드 말차 오렌지 화이트 핫초콜릿 논알코올 루이보스 진저 하이볼 임페리얼 에그노그 베리 루이보스 피스타치오 크림 밀크티 허니 루이보스 위스키 토디 프로즌 화이트 초콜릿 민트 줄렙 올드보이 라모스 밀크티 정산소종 올드패션드 스페이스 밀키웨이 밀크티 무이암차 오트 밀크티 다크우롱 버번 위스키 크림티 루이보스 시트론 모스코 뮬 비건 진저 차이 밀크티 다니엘스 허니부쉬 자몽티 호지 핫초콜릿 한라봉 요거트 크림 애플티 소다 스피릿 아이리시 블랙티 윈터 나이트 뱅쇼 그린 마테 제로 바닐라 밀크티 ABOUT AUTHOR 유지혜 (Lauren Yoo) F&B Director/Contemporary Tea Specialist 2014년 싱가포르 브랜드 TWG TEA의 티 소믈리에로 시작해 국내외 F&B 브랜드의 R&D 연구원으로 활동한 티 스페셜리스트. 약 800여 개의 음료 레시피와 30가지 이상의 블렌딩 티 제품을 선보이며, 차와 음료에 대한 연구와 새로운 시도를 이어온 개발자다. 특히 호텔, 자동차, 뷰티 등 다양한 카테고리의 브랜드와 협업해 시그니처 음료와 티 오마카세 서비스를 론칭하며 감도 높은 차의 경험을 제공해왔다. 최근에는 티 클래스와 세미나를 통해 보다 많은 사람들에게 즐거운 차의 시간을 안내하고 있다. Career 현) 한국 티 스페셜리스트협회 부회장 전) altdif, R&D Director 전) Gontran Cherrier, R&D Researcher 전) LOOK OUR TEA, R&D Researcher 전) TWG TEA, Tea Sommelier Awards 2022 Superior Taste Awards, 3star(Belgium) 2018 ITEI Tea Master Championship, 1위(Korea) 2016~2017 Golden Tea Award, 1위(Korea) Judge 2023 Golden Tea Award, 심사위원장 2023 Tea Master Cup, 심사위원 2023 World Teasingner Championship, 심사위원 2021~2022 Golden Tea Award, 심사부위원장 2017~2018 Golden Tea Award, 심사위원 PUBLISHER'S REVIEW 계절의 흐름에 맞춰 차와 함께하는 즐거움을 발견하다!! 감도 높은 경험을 선사할 사계절의 티 레시피 조용한 음악과 차분한 분위기, 한옥이나 차와 관련된 도구를 활용한 인테리어, 여기에 익숙하지 않은 이름을 가진 마실 것들. 최근 주목받고 있는 차(티, TEA)를 주제로 한 공간의 모습이다. 요즘 차에 관심을 가지고 차를 즐기려는 사람이 늘면서 주변에 티하우스나 티룸 등 차를 전문으로 하는 공간이 눈에 띈다. 이는 또한 휴식, 건강, 취향 등의 키워드가 주목받으면서 따뜻한 차 한 잔으로 마음의 평안과 위로를 받고자 하는 사람들이 늘어난 까닭일 것이다. 이러한 분위기를 반영해 이번에 출간한 <사계절의 티 레시피>는 F&B 디렉터이자 컨템포러리 티 스페셜리스트로 활동하고 있는 작가가 차를 마시는 순간이 주는 온화하고 따뜻한 경험들을 독자들과 나누고자 계절에 어울리는 차에 관한 다양한 스토리를 한 권의 책으로 담아냈다. 이번 책은 전통 잎차에 관한 내용과 더불어 최근 음료 시장의 흐름을 반영한 논알코올 티 칵테일, 티 하이볼, 제로 음료, 비건 음료뿐만 아니라 러시아의 러시안 티, 중국의 카라반 티, 모로코의 민트티처럼 전 세계의 차 문화를 한국 식재료와 접목하여 재해석한 레시피까지 100가지나 되는 다양한 타입의 차를 통해 독자들로 하여금 차와 함께하는 즐거움과 더불어 자신의 취향을 찾아가는 색다른 경험을 제공하고 있다. 차를 처음 접하는 사람에게는 좋은 시작이, 차를 사랑하는 사람에게는 새로운 시도의 영감이 되는 계절을 담은 티 음료 가이드 100 차를 우리는 일은 그저 마실 만한 음료를 만드는 것 이상으로, 그 순간에 몰입하게 만들며 새로운 감각을 선사한다. 작가의 이러한 생각을 담아낸 <사계절의 티 레시피>는 티 입문서로 차를 처음 접하는 사람이나 홈카페를 즐기는 사람, 그리고 차를 창의적으로 활용해 보고 싶은 사람들을 위해 단계별로 구성하였다. 먼저 Basic(티 레시피를 위한 기초 브루잉 테크닉)에서는 차와 음료를 만들기 위한 기본적인 재료와 도구에 대해 설명한다. 차의 종류와 특성, 차를 우리는 방법, 아이스티를 만드는 기초 기술, 음료에 적합한 잔의 선택법 등을 소개한다. 이 과정을 통해 독자들은 차의 본질을 이해하고, 음료의 기초적인 테크닉과 함께 차의 매력을 한층 더 느낄 수 있을 것이다. 두 번째로 Preparation(티 테이블과 레시피 준비하기)에서는 음료를 만들기 전 필요한 준비 과정에 대해 다룬다. 티 테이블 세팅 가이드와 함께 재료 준비 및 보관법, 티 시럽 만드는 법, 가니쉬 손질법 등 음료를 만드는 데 있어 실질적인 준비 사항들을 세세하게 정리해 보여준다. 마지막으로 Tea Brewing for the Four Seasons(계절에 어울리는 티 브루잉)에서는 계절에 맞는 다양한 티 음료 레시피를 소개한다. 봄에는 간단하고 가벼운 레시피로 시작해 여름, 가을, 겨울로 갈수록 점점 더 복잡한 재료와 테크닉을 활용한 레시피로 확대해 보여준다. 계절에 맞는 하우스 블렌딩 티, 전통적인 도구를 활용한 잎차 우리는 법, 그리고 차를 응용한 다양한 음료를 통해 독자들이 새로운 경험을 쌓아가며 자신만의 차 취향을 발견할 수 있도록 도와준다. 이 책의 모든 레시피에는 주의해야 할 팁도 꼼꼼하게 기록해 두었다. 음료 제조 과정에서 필요한 재료와 도구를 미리 준비하는 것, 냉침 재료나 유제품 보관 시 철저한 살균 소독을 통해 안전하게 관리하는 것, 레시피를 좀 더 다양하게 활용할 수 있는 팁 등도 세세하게 정리해 그때그때 확인할 수 있도록 구성함으로써 독자들이 차에 대해 좀 더 포괄적으로 공부할 수 있도록 정리하였다. <사계절의 티 레시피>는 87,600시간에 이르는 작가의 경험과 진정성을 담은 책이다. 독자들은 이 책을 통해 차에 대해, 그리고 차를 활용한 다양한 음료에 대해 새로운 시선으로 접근할 수 있을 것이다. 작가의 바람처럼 이 책이 차를 처음 접하는 사람에게는 좋은 시작이, 차를 사랑하는 사람에게는 새로운 시도의 영감이 되기를, 더불어 이 책 속의 티 레시피가 독자들의 일상에 작은 여유와 기쁨을 더해주길 기대한다.